Овощная паэлья #веганство@just_veg Ингредиенты: Рис — 125 г Бульон (овощной или вода) — 400 мл Кабачок (небольшой) — 1 шт Морковь — 1 шт Помидор (1-2 штуки) — 150 г Фасоль стручковая (замороженная) — 50 г Горошек зеленый (замороженный) — 50 г Лук репчатый (небольшой) — 1 шт Масло оливковое (или подсолнечное) — 3 ст. л. Петрушка — 0,5 пуч. Чеснок — 2 зуб. Куркума — 0,5 ч. л. Паприка сладкая (щепотка) Перец черный (по вкусу) Соль (по вкусу) Способ приготовления: 1. Почистите и измельчите лук и чеснок. Вымытые и очищенные морковь и кабачок нарежьте кубиками. Помидоры надрежьте крест-накрест, подержите пару минут в кипятке, окуните в холодную воду, снимите шкурку и также нарежьте кубиками. 2. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Вообще-то, паэлью следует готовить в паэльере (это огромная плоская толстостенная сковорода с двумя ручками), но сгодится и обычная сковорода. Положите лук и чеснок, слегка обжарьте в течение 2 минут до золотистого цвета. 3. Добавьте кабачки и морковь. Обжарьте на сильном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Если вы готовите в паэльере, то у вас есть возможность не мешать паэлью, а просто встряхивать содержимое сковороды, взявшись за ручки. 4. Промойте рис, положите его в сковороду, перемешайте. Этот рис - один из лучших сортов итальянского среднезерного риса. Он как нельзя лучше подходит для приготовления паэльи. Добавьте помидоры (можно использовать консервированные). 5. Всыпьте в бульон куркуму и паприку и влейте все в сковороду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте 20 минут, помешивая время от времени, пока рис не станет мягким. 6. Одновременно отварите фасоль и горошек в кипящей воде минут 5. Слейте воду и добавьте к рису за 5 минут до окончания готовки. 7. Порежьте петрушку, добавьте ее в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол. 8. При подаче можно украсить веточкой петрушки. А можно и не делать этого. Эта паэлья красива сама по себе. И очень-очень вкусна! Приятного аппетита!

Теги других блогов: овощи веганство рецепт